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大きな白いなす   投稿日時:2013-09-12 00:48:39


先日、苫小牧からの帰り道、トイレに行きたく恵庭の道の駅に寄り

売店をちょっと覗いてみると見たことのない大きな白いなすびがあるでは

ないか、思わず買ってみました。



ついでに生でも食べられる真っ白なとうきびと、僕が小さい頃にあった

もちきびという品種のとうきび買ってきました。



黒いのがもちきびです。

もちきびは名前の通り、もちもちしています、今のとうきびのような

甘さはぜんぜんないが豆が一つ一つしっかりしていて,噛み応えが有り

昔の味が呼び戻されます、これが本来のとうきびの味なんだろう。

白いの生で食べてみると凄く甘かったです、でも少し青くさい感じが

あり、やはり茹でたほうが僕は美味しくいただけました。

白いなすは今日一センチ位に切りフライパンで油であげ、ポンズに着け

煮びたしのようにしていただきました。皮はかなり硬いです、中はもっちり

しておいしかったです。

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