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大きなタラ   投稿日時:2021-08-22 22:16:40


兄が積丹沖で釣って来た大きなタラ持ってきてくださいました。



80センチありました。

今日は休みで何の予定もないので、調理することに。

3枚におろして頭と骨は鍋に、身はフライとコブ〆に、夏のタラは滅多に

虫も入っていなく凄くおいしいので切るときにアニサキスが居ないか確認

して切れば大丈夫なのです。

釣りたてのフライは売っている切り身とは違いフワフワでとても美味しい

のです。



身の分厚い所をコブ〆にしました。 明日辺り食べるととても美味しい

です。



内臓には未熟ですがタチが入っていたのでタチポンをつくりました。

未熟ですがそれなりに美味しかったです。



残った身は後日あんかけを作る予定です。  暫くはタラづくしで生きて

いきます。

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