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ニシンの刺身   投稿日時:2021-04-17 20:17:55


昨日、浜益のお客様が取れたてのニシンを絞めて血抜きをした物を

発泡スチールいっぱいに持ってきてくださいました。

お客様いわく脂が乗っているので刺身を作って食べてくださいとのこと。

家に帰って直ぐ作ってみることに、鱗が凄いので鱗を取るのも一苦労です。



3枚におろすのはよかったのですが、ふつうの魚より皮が薄く包丁で皮を

はぎとろうとしたら皮が直ぐ切れてしまい上手く剥けないのでイワシの皮を

剥くように指で剥くことにこれで何とかお刺身できあがりました。



お腹には白子か卵がびっしり入っていたため、数の子を作る

ことに。



白子は煮て食べることに。 白子はとても美味しいのです。



お刺身は一味とお醤油で頂きました。 脂がのっていて絶品でした。

獲れたてを刺身にしてたべることなんてまずありえないことなので感謝

です。運よく来店したお客様や、従業員達に、お刺身で食べてとあげたの

ですが、皆さん生まれて初めて、美味しくてびっくりしたと感謝の

連絡がきてました。 

自分も生まれて初めて頂きました。 長生きして生きていることに感謝

です。 それとわざわざ浜益から血抜きまでして持ってきてくださり

とても感謝です。有難うございました。

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